Description
Succombez à la douceur emblématique de Lisbonne avec ces petites tartelettes portugaises à la crème, appelées Pastéis de Nata. Caractérisées par leur pâte feuilletée croustillante et leur cœur fondant onctueux, ces pâtisseries apportent une touche de soleil et de tradition ibérique directement dans votre cuisine. Parfaites pour accompagner un thé ou un café, elles sont le rappel gourmand idéal de vos escapades urbaines européennes.
Ingredients
1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre
250 ml de lait entier
120 g de sucre en poudre
30 g de farine de blé
3 jaunes d’œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 zeste de citron jaune
Instructions
Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8-9).
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour garnir des moules à muffins.
Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une texture homogène.
Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe comme une crème.
Retirez du feu, ajoutez la vanille et le zeste de citron, puis incorporez les jaunes d’œufs en fouettant.
Versez la crème dans les fonds de pâte.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement caramélisé.
Notes
Pour des tartelettes encore plus authentiques, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle en poudre une fois refroidies. Veillez à bien surveiller la cuisson car le dessus doit être brûlé par endroits, typique du style portugais.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 12
- Category: Recipes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Portugaise