Description
Apprenez à réaliser des pancakes américains authentiques, incroyablement moelleux et aériens. Cette recette utilise des ingrédients de base du garde-manger pour créer un petit-déjeuner gourmand. Grâce à un équilibre précis d’ingrédients et une méthode de cuisson maîtrisée, vous obtiendrez des pancakes légers à la mie tendre à chaque fois. Une préparation simple et inratable pour régaler toute la famille avec un classique incontournable qui fait voyager vos papilles outre-atlantique.
Ingredients
250g de farine T55
300ml de lait entier
2 gros œufs
1 sachet de levure chimique
40g de beurre fondu et refroidi
30g de sucre blanc en poudre
Instructions
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Dans un autre bol, fouettez les œufs puis incorporez-les progressivement au lait tiède.
Versez le mélange liquide dans les poudres et fouettez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Versez une louche de pâte au centre de la poêle.
Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.
Retournez le pancake et faites cuire l’autre face pendant environ une minute.
Notes
Laissez reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson pour activer le gluten. Maintenez un feu constant doux pour une cuisson uniforme sans brûler l’extérieur. Utilisez une poêle à fond épais pour une meilleure répartition de la chaleur.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Recipes
- Method: Poêlé
- Cuisine: Américaine