Description
Succombez à la gourmandise avec cette recette traditionnelle de lasagnes à la bolognaise. Alliant une sauce viande mijotée lentement, une béchamel maison veloutée et des feuilles de pâtes fondantes, ce plat est le réconfort absolu. Parfaitement équilibré et généreusement saupoudré de parmesan, c’est le plat convivial par excellence pour un dîner en famille réussi.
Ingredients
600g de bœuf haché (15% mg)
250g de feuilles de lasagnes fraîches ou sans précuisson
800g de tomates concassées de haute qualité
750ml de lait entier
60g de beurre
60g de farine
150g de parmesan râpé affiné
2 oignons hachés finement
2 gousses d’ail hachées
1 filet d’huile d’olive
Sel et herbes italiennes au goût
Noix de muscade râpée au goût
Instructions
Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter la viande hachée en la séparant bien et faire dorer.
Verser les tomates concassées, assaisonner avec le sel et les herbes, et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger au fouet.
Incorporer le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une texture onctueuse et assaisonner avec la muscade.
Dans un plat allant au four, alterner les couches de bolognaise, de pâtes et de béchamel.
Terminer par une couche généreuse de parmesan.
Enfourner dans un four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Notes
Pour des lasagnes qui se tiennent mieux à la découpe, laissez-les reposer 5 à 10 minutes à la sortie du four avant de servir. Assurez-vous d’utiliser une viande de bœuf de bonne qualité pour une sauce plus savoureuse.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
- Category: Recipes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne