Description
Succombez à ce brownie fondant, une pâtisserie incontournable avec un cœur extrêmement moelleux et une saveur intense en cacao. Grâce à un équilibre précis entre chocolat noir de qualité et beurre, cette recette garantit une croûte légèrement craquelée sur le dessus tout en préservant une texture riche et tendre à l’intérieur. C’est la gourmandise idéale pour le goûter ou le dessert, offrant une expérience chocolatée riche sans aucune complication.
Ingredients
200g chocolat noir (70%)
150g beurre doux
180g sucre en poudre
3 grands œufs
80g farine T55
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule carré avec du papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat concassé et le beurre au bain-marie à feu doux.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture brillante et homogène.
Fouettez les œufs avec le sucre dans un cul-de-poule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez doucement la préparation chocolatée tiède au mélange œufs-sucre.
Tamisez la farine sur la pâte et incorporez-la délicatement avec une maryse.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
Enfournez pour 25 minutes, le centre doit rester souple au toucher.
Laissez refroidir complètement avant de couper en carrés.
Notes
Le repos de la pâte permet de stabiliser les arômes. Utilisez du chocolat pâtissier de haute qualité pour un meilleur résultat. Ne surcuisez pas le brownie pour conserver le cœur fondant.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Recipes
- Method: Baking
- Cuisine: Française