Description
Ces courgettes à l’ail et au persil sont une préparation incontournable qui célèbre la simplicité des légumes méditerranéens. En saisissant rapidement les rondelles de courgettes, on obtient une texture parfaitement équilibrée entre le fondant et le croquant. L’ajout d’ail frais et de persil plat en fin de cuisson permet de libérer des arômes intenses sans amertume, faisant de ce plat un accompagnement idéal pour vos repas sains et raffinés.
Ingredients
1 kg de courgettes fraîches
3 gousses d’ail
1 botte de persil plat
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Fleur de sel au goût
1 pincée de poivre noir
Instructions
Laver soigneusement les courgettes et couper les extrémités.
Découper les courgettes en rondelles régulières de 5 millimètres d’épaisseur.
Hacher finement l’ail après avoir retiré le germe central.
Ciseler les feuilles de persil plat.
Chauffer l’huile d’olive dans une large poêle à feu moyen-vif.
Faire saisir les courgettes pendant 8 minutes en remuant délicatement pour dorer les faces.
Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Incorporer le persil ciselé et retirer immédiatement du feu.
Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre avant de servir.
Notes
Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles d’épaisseur parfaitement uniforme et garantir une cuisson homogène. Ne surchargez pas la poêle afin d’éviter que les courgettes ne rejettent trop d’eau et ne bouillent dans leur propre jus.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 9
- Category: Recipes
- Method: Poêlé
- Cuisine: Méditerranéenne